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usdt自动充值(www.caibao.it):鸭子满身都是宝,但1个部位千万别吃

admin2个月前85

原题目:鸭子满身都是宝,但1个部位千万别吃

原创 腾讯医典

鸭子,是人类最好吃的同伙之一

而我国更是拥有两千多年的

养鸭、做鸭、吃鸭历史

不然则世界第一肉鸭生产大国

也是全球第一肉鸭消费大国[1]

肉鸭出栏量也许占了全球鸭子数目的66%[2]

(图源:soogif)

我们研究出了10086+种吃鸭的方式

把每只鸭子从头到脚都安排得明明白白

从古至今,鸭子的价钱在变、品质在升级,人们对它的喜好有增无减。

北京烤鸭:皇家出品,必属精品!

(图源:soogif)

南京烤鸭:论烤鸭,楼上那位是弟弟

(图源:网络)

湖北鸭脖:骨肉相连的鲜味,确定不来嘬一口?

(图源:网络)

湖南酱板鸭:够香、够辣、够带劲儿!

(图源:网络)

广东白切鸭:皮滑肉嫩,别开生面

(图源:网络)

此外另有腊鸭、油鸭、炖鸭、啤酒鸭……这么多鲜味的鸭子擦口水,你最爱哪一口?

鸭子价钱亲民,除了好吃,营养价值也很高。鸭肉含有厚实的卵白质,脂肪含量比猪肉的脂肪含量更低,且以对心脑血管更好的单不饱和脂肪酸为主。

(数据泉源:中国食物身分表)

食物卵白质的种种必须氨基酸,必须到达一定比例才能在人体内被充实吸收行使。

鸭肉含有人体多种所需氨基酸,且必须氨基酸的含量远超FAO(联合国粮农组织)/WHO(世界卫生组织)所推荐的成人模式[3],更利于被人体吸收行使。

另有数据解释,人们常吃的7种肉中,肌肉卵白评分值,由高到低排序依次是:鸭肉、鹅肉、猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉、兔肉[4]。看,鸭子好优异!

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一千小我私家可能会有一千个谜底。

从营养的角度剖析,鸭皮、鸭舌脂肪含量比较多,鸭肝、鸭肠中胆固醇含量比较高。若是想减肥或者有“三高”,建议少吃或者不要吃这四个部位。

(数据泉源:中国食物身分表)

从表格可以看出,鸭掌C位妥妥的!卵白质含量高,脂肪含量低,胆固醇也低,可以放心啃!

(图源:soogif)

需要提醒的是,鸭屁股里有两个不建议吃的地方:

其中一个尖尖叫做尾脂腺(如下图),是禽类特有的一种专门合成油脂的腺体[5],可能会对肉的品质发生污染。

( 泉源:《鸭剖解组织彩色图谱》[6])

另一个是腔上囊(在屁股内里,如下图),是鸭子的中枢淋巴器官[7],包罗一些没来得及剖析的病原体及细胞残骸、代谢废物等,不建议吃。

( 泉源:《鸭剖解组织彩色图谱》[6])

不外,一样平常市面上正规屠宰的鸭子,都会把屁股上的这两个地方去掉,去掉以后鸭屁股的肉就跟其他地方的肉一样平安了。

鸭子这么优异,原本应该被人们捧在手心逐步啃,然则鸭红是非多,围绕在鸭子身上的谣言也不少。

帮鸭子辟完谣了

也要提醒下爱吃鸭的亲

烤鸭、烧鸭、卤鸭虽然鲜味

但相对重油、重盐

建议少吃

尤其是肥胖、“三高”人士更要注重

不说了,点只鸭去!

(图源:soogif)

审稿专家:刘萍萍 | 注册营养师

参考文献

[1]陈啸钦, 赵聘, 赵云焕,等. 我国肉鸭产业加工现状与发展趋势[J]. 中国畜禽种业, 2019, v.15(09):35-36.

[2]侯水生, 刘灵芝. 2019年水禽产业现状,未来发展趋势与建议[J]. 中国畜牧杂志, 2020, v.56(03):135-140.

[3]王璐莎, 陈玉莲,黄明, 周光宏. 鸭肉卵白酶解产物的抗氧化特征[J]. 食品科学, 2015:0-0.

[4]钱爱萍, 颜孙安, 林香信,等. 家禽肉中氨基酸组成及营养评价[J]. 中国农学转达, 2010, 26(013):94-97.

[5]冯宇隆, 谢明, 闻治国,等. 禽类尾脂腺及其生物学功效研究进展[J]. 中国饲料, 2013, 000(009):9-12.

[6] 李健,郁川,张旻. 鸭剖解组织彩色图谱[M], 化学工业出版社,2016.

[7] 邓衔柏. 鸭腔上囊的结构特征[C]// 中国畜牧兽医学会动物剖解学及组织胚胎学分会第十五次学术研讨会论文集. 2008.

[8] GB/T 29389-2012,肉鸭生产性能测定技术规范[S].国家质量检验检疫总局,中国国家标准化治理委员会,2013.

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网友评论

  • 2021-02-09 00:01:47

      易边再战,米兰率先展开攻势,但他们依旧是得势不得分。反倒又是红黑军团最先抓住机遇,第61分钟,迪巴拉转移到右路,小基耶萨禁区前突然起脚,皮球直入网窝,AC米兰1:2尤文图斯。我是你的粉丝,看我

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